Rovo - Mûre
Rovo est un moelleux obtenu par fermentation de mûres.
€19.50
Nous appliquons la méthode traditionnelle du vin, aux mûres. Un processus précis et en amélioration constante.
Une cuvée complexe, aux notes herbacées de ronce. A déguster aux alentours de 10°C, en apéritif, avec un dessert lacté ou seul au milieu des bois. Récolté à la main, grain par grain, fermentation sur fruits et court élevage en cuves.
Rovo est un clin d'oeil à Bosco di Rovo, livre pour enfants, qui met en scène toute une famille de souris qui habitent un buisson de mûres. Nous étions amoureux de cette histoire bien avant de savoir que nous deviendrions cette petite famille, dix ans plus tard, concoctant à notre tour, comme ces petites souris, notre moelleux de mûres.